Новости

Причудливая художественная резка шеф-повара по овощам и фруктам приобретает популярность по всему миру

GreenAdmin 14.07.2021

Многосложное кулинарное искусство этого художника набирает популярность в глобальных социальных сетях благодаря своему труду.

32-летний Даниэле Баррези (Daniele Barresi) собственноручно превращает фрукты и овощи в изысканные скульптуры. Его органично украшенные работы понравились гурманам и ценителям искусства по всему миру, что помогло ему привлечь более 88 500 подписчиков в Instagram.

Шеф-повар, получивший образование в Италии, который сейчас живёт в Сиднее, может вырезать детализированные фруктовые скульптуры животных и узоры всего за несколько часов. Он получает заказы от брендов на изготовление уникального вида резки, хотя любит вырезать птиц, цветы и узоры.

Баррези начал вырезать фрукты 11 лет назад, заметив на свадьбе тыкву с замысловатой резкой. Как только он вернулся домой, он начал этим заниматься – он практиковался на более чем 1000 тыкв в год во время обучения. Его жена была его «самым резким критиком» так как «она мне не скажет, что ей нравится, пока не решит, что это действительно идеально».

Даниэле Баррези делает резные фигурки птиц, цветов и узоров из фруктов и овощей, например, из брокколи.

Сейчас Баррези предпочитает работать с арбузами, но его отец утверждает, что он может сделать интересную резку из клубники всего за 30 минут, в то время как на более крупные фрукты и овощи требуется 6-8 часов.

«Я всегда буду любить делать резку на арбузах, потому что они большие и, соответственно, для работы предоставлено больше места», – сказал Баррези Mercury Press. «К тому же, они также являются фруктом моей родины – красный, белый и зелёный цвета являются цветами нашего флага».

Даниэле Баррези делает многосложную резку из арбуза, считая его своим любимым фруктом для работы.

Баррези недавно использовал авокадо в качестве основы для вырезания птиц, узоров и даже черепов. Он сделал из брокколи легендарных существ, кабачки превратил в цветы, а картофель – в людей.

Двукратный чемпион мира по карвингу – он был удостоен награды Всемирной ассоциации обществ шеф-поваров в 2013 и 2014 годах – открыл кулинарную школу, чтобы обучать ежегодно 300 студентов в Италии. Затем он переехал в Австралию, чтобы поделиться своими навыками с остальным миром.

Он также часто использует мыло для вырезания рыбок, ювелирных изделий и цветов.

Помимо своей резке по фруктам, Баррези руководит компанией DB Resin Products, производящей пудры, пасты, блёстки и силикон, чтобы «помогать другим художникам».

Баррези – не единственный, кто использовал еду в качестве художественного средства. Учительница из японского детского сада придумала творческий подход, чтобы заставить своих привередливых детей есть её еду, подражая поп-культуре. Некоторые из её тщательно приготовленных блюд включают шоколадный чубакка, авокадо Джабба Хатт и аппетитного Винни-Пуха, состоящий из яичных желтков.

В январе 2020 года прошла выставка Даррена Бадера (Darren Bader), организованная Уитни (Whitney), состоящая из 40 деревянных пьедесталов, на каждом из которых были размещены разные фрукты или овощи.