Производство овощей в Польше

Овощеводство – важная отрасль польского агропромышленного сектора, важность которой постепенно возрастает. Это важная сырьевая база для местной перерабатывающей промышленности.

© Pexels

Доля овощей в стоимостной ценности товарной агропродукции составляет около 11%. Польская овощная промышленность отличается разнообразием, современностью, прогрессивной специализацией хозяйств и конкурентоспособностью на международном рынке. Польша – крупнейший производитель капусты и свёклы в ЕС. Мы занимаем второе место по производству огурцов (после Испании) и картофеля (после Германии) и третье место по производству моркови (после Германии и Великобритании) и цветной капусты (после Испании и Италии). Наша страна также является четвёртым производителем томатов и пятым производителем лука на рынке ЕС. Безусловно, выращивание овощей в открытом грунте наиболее распространено в Польше, производство которых 2015–2020 годах составляло от 3,8 до 4,6 млн тонн. Наибольшую долю в национальном урожае составили капуста, картофель и лук. Меньшая доля приходилась на свёклу, томаты, огурцы и цветную капусту.

Ввиду преобладающих в Польше умеренных климатических условий выращивание овощей в открытом грунте носит сезонный характер. По этой причине производство овощей в закрытом грунте становится всё более популярным. Традиционные теплицы и теплицы туннельного типа позволяют национальным потребителям получать доступ ко всему ассортименту свежих овощей в течение большей части года. В 2015–2020 годах Польша произвела 1,0–1,2 млн тонн овощей в закрытом грунте, а наибольшее значение отводилось выращиванию томатов (доля 55–58% в производстве) и огурцов (25–27%). Гораздо более низкая доля во внутреннем производстве овощей в закрытом грунте приходилась на перец и другие виды овощей, такие как салат, редис и баклажаны. Важным фактором, стимулирующим развитие местного производства овощей, является возможность размещения излишков продукции на внешние рынки. В 2020 году за пределы Польши было экспортировано 462 000 тонн овощей, что на 25% больше, чем в 2004 году, то есть в первый год членства Польши в ЕС. Гораздо больший рост был зарегистрирован в экспортных поступлениях. В 2020 г. стоимость экспорта овощей увеличилась более чем в 3 раза до 301 млн евро.

Основными потребителями польских овощей являются страны ЕС (в частности, Германия, Великобритания и Нидерланды), а из стран, не входящих в ЕС – Украина и Беларусь. Польша экспортирует в основном лук, томаты и капусту.

© Pexels

Капуста

Капуста – это овощ, используемый как в пищевых, так и в лечебных целях. Капуста обладает низкой калорийностью и содержит необходимые для здоровья витамины и рутин. Производство капусты в Польше в 2015–2020 годах составляло около 0,8–1,0 млн тонн, что составляло около 27% производства этого овоща в ЕС. Кочанная капуста в основном выращивается в следующих воеводствах: Малопольское, Мазовецкое, Лодзинское и Великопольское. Белокочанная капуста – самый популярный вид в последнее время. Капуста Napa также набирает популярность. Во многих регионах страны также выращиваются следующие сорта: савойская, краснокочанная и брюссельская капуста, но они занимают небольшие площади выращивания. Экспорт капусты за последние 6 лет составил от 29 до 65 000 тонн. В 2020 году капуста в основном продавалась на рынке ЕС (99% объёма экспорта), главным образом в Словакии (доля 32%) и Чехии (23%).

© Pexels/mali maeder

Морковь

Морковь – относится к овощам, имеющим наибольшее экономическое значение. Он отличается высоким содержанием каротина, минеральных солей и клетчатки. На рынке он предлагается в свежем, сушёном и в замороженном виде, в виде сока и консервов. Площадь выращивания моркови занимает около 22 000 га, что занимает второе место по площади выращивания овощей в открытом грунте в стране (после лука). Урожай моркови в 2015–2020 годах находился в пределах 0,7–0,8 млн тонн. Польша остаётся ведущим производителем моркови в ЕС. В мировом масштабе страна заняла седьмое место. В 2015–2020 годах экспорт моркови составил 22 000–33 000 тонн по сравнению с 15 000 тонн в 2004 году. В 2020 году Польша экспортировала 22 000 тонн моркови – практически только в страны ЕС. Основными потребителями моркови на рынке Союза были: Словакия, Чехия, Румыния, Германия и Литва.

© @AgaMurawska

Лук

Лук занимают первое место в Польше по площади выращивания. В 2015–2020 гг. посевные площади лука находились на уровне 25–27 000 га. Урожай лука составил 0,5–0,7 млн ​​тонн, что позволило Польше занять пятое место производителя в ЕС (после Нидерландов, Испании, Франции и Германии) с долей 9% в производстве ЕС. Самым популярным видом, культивируемым в Польше, является лук обыкновенный, который бывает разных сортов. Обычно выращиваются также: картофельный лук, длинный зелёный лук, лук-шалот и древесный лук. Имеющиеся в продаже сорта отличаются обилием вкусов и значительным разнообразием окраски шелухи. На внутреннем рынке представлен лук с острым, средне-острым и мягким вкусом с белой, жёлтой, коричневой и красной шелухой. В последние годы, экспорт польского лука был ниже, чем в первые годы членства в ЕС. В 2020 году Польша экспортировала 156 000 тонн лука по сравнению с 122 000 тонн в 2015 году и 179 000 тонн в 2004 году. Крупнейшими покупателями лука из Польши были Нидерланды (в 2020 году 25% объёма экспорта), Великобритания (24%) и Франция (11%).

© @AgaMurawska

Томаты

Томаты как капуста и морковь, это овощи, как правило выращиваемые в Польше. Их охотно употребляют в пищу, и они также являются важным продуктом для переработки. В польском климате томаты отличаются более кислым и освежающим вкусом, чем томаты в более тёплых климатических условиях. Польша является четвёртым производителем томатов в ЕС. Доля нашей страны в производстве ЕС составляет около 6%. Производство томатов в Польше ведётся как в открытом, так и в закрытом грунте. В последние годы площадь выращивания томатов в закрытом грунте в среднем составляет 2100 га и около 10 000 га в системе землепользования. Около 85% площади плантаций томатов расположено в 6 воеводствах: Великопольском, Куявско-Поморском, Мазовецком, Лодзинском, Люблинском и Свентокшиском. В Польше, В 2015–2020 годах было собрано 236 000–260 000 тонн томатов с открытого грунта и 553 000–677 000 тонн томатов с закрытого грунта. За последние 6 лет за границу было экспортировано от 72 000 до 98 000 тонн томатов. Основными направлениями экспорта были страны ЕС (в 2020 году – 71% объёма экспорта), в основном: Германия, Великобритания, Чехия и Болгария, а в отношении стран, не входящих в ЕС – Украина и Беларусь.

© @AgaMurawska

Огурцы

Как и томаты, это теплолюбивые овощи, которые выращиваются в Польше как в открытом, так и в закрытом грунте. Площадь выращивания огурцов в открытом грунте в Польше составляет около 15 000 га. Предприятия по выращиванию огурцов расположены в основном в следующих воеводствах: Мазовецкое, Лодзинское, Свентокшиское и Великопольское. Площадь выращивания огурцов в закрытом грунте в Польше относительно стабильна и составляет 1100 га. В 2015–2020 годах урожай огурцов открытого грунта находился в пределах 221 000–261 000 тонн. С другой стороны, производство огурцов в закрытом грунте составило 267 000–297 000 тонн. По объёму сбора огурцов Польша заняла второе место в ЕС и одиннадцатое место в мире. В Польше огурцы в основном используются в пищевой промышленности и для непосредственного употребления, из-за чего их зарубежные продажи относительно невелики. В 2015–2020 годах экспорт огурцов находился в пределах 9 000–18 000 тонн, что составляло 2–4% от внутреннего производства.

© Pexels

Свёкла

Свёкла является одним из самых популярных овощей в Польше, под выращивание которой отводится около 10 000 га. Урожай свёклы в 2015–2020 годах составил 281–341 000 тонн. Свёкла легко переваривается и низкокалорийна. Благодаря высокому содержанию клетчатки положительно влияет на процессы пищеварения. Содержащиеся в нём минеральные соли обладают раскисляющим действием. Благодаря долговечности хранения его можно употреблять в свежем виде почти круглый год. Это ценный продукт, широко используемое в перерабатывающей промышленности для производства сушёных и замороженных продуктов, различных видов консервов, свёклы с хреном, а также питьевых и концентрированных соков, а в последнее время всё чаще – для производства натуральных красителей. Зарубежные продажи свежей свёклы относительно невелики. За последние 5 лет он находился в пределах 13 000-25 000 тонн.

© @AgaMurawska

Цветная капуста

Цветная капуста – это овощ, который в Польше охотно потребляют благодаря его вкусовым качествам. Помимо витаминов и минералов, он содержит ряд биологически активных веществ, защищающих организм человека от свободных радикалов. Польша является третьим производителем цветной капусты в Европейском союзе и восьмым производителем в мире. Доля Польши в производстве цветной капусты в ЕС составляет 13%. Их выращивают как для непосредственного потребления, так и для целей перерабатывающей промышленности – в основном как сырье для производства замороженных продуктов. Площадь выращивания цветной капусты в домашних условиях относительно стабильна и находится на уровне около 9 000 га. Около 77% плантаций сосредоточено в Малопольском, Люблинском, Куявско-Поморском, Лодзинском и Мазовецком воеводствах. В 2020 г. местные производители собрали 229 000 тонн цветной капусты. Их экспорт в 2015–2020 гг. не подвергался значительным колебаниям и находился на среднем уровне около 24 000 тонн. Основными направлениями экспорта в 2020 году были Чехия (18% объёма экспорта), Словакия (15%) и Венгрия (10%).

 Источник: agroberichtenbuitenland.nl