Ирапуато – клубничная гордость Мексики
Штат Гуанахуато производит 80 тысяч тонн клубники в год, что с долей 20% делает его третьим в стране.
15 процентов мирового производства клубники приходится на Мексику. С 400,000 тонн в год Мексика является третьим по величине поставщиком свежей клубники на международном уровне, уступая только Испании и США. Этот рынок составляет 1,14 процента агропромышленного ВВП. Обязательным ориентиром является город Ирапуато в Гуанахуато, который, благодаря своему климату и условиям на земле, производит лучший продукт.
“Характеристики грунта Гуанахуато, климат, высота, которую мы имеем, позволили культуре адаптироваться к штату и добиться хорошего производства. Поэтому мы сделали так, чтобы производства, которые были в других штатах, решили приехать, чтобы найти лучшие условия, а также – близость к рынкам”, – подтвердил министр агропродовольственного развития Хосе Гутьеррес Мишель (José Gutiérrez Michel).
Штат производит 80 тысяч тонн в год, что с долей 20 процентов делает его третьим на национальном уровне. И хотя Ирапуато был первым городом, который посвятил себя производству клубники, в настоящее время Тарандакуао, Абасоло и Валье-де-Сантьяго также присоединились, чтобы давать высокорентабельный продукт.
Клубника происходит из растения Fragaria Rosacea: её сладкие плоды являются результатом скопления множества крошечных сухих волосков на мясистом сосуде размером примерно в один сантиметр. Она характеризуется своим красным цветом, а размер и текстура варьируются в зависимости от качества плантации.
За последнее десятилетие мировой импорт клубники увеличился на 35,55%, что вызвало экспорт в такие страны, как США и Канада, в то время как для местного потребления основными покупателями являются Мехико, Монтеррей, Гвадалахара и Халиско. В Гуанахуато 70% урожая идёт на экспорт, а 30% – на местное потребление.
Её выращивание имеет различные методы, время, ирригацию и автоматизацию. На ранчо Bajío Fresh, расположенном в клубничной колыбели Ирапуато, специализируются на здоровье растений через “безопасность пищевых продуктов”, что даёт им качество, необходимое для экспорта.
“Безопасность пищевых продуктов безвредна, санитарные и фитосанитарные меры соблюдены, так что вы применяете к своим растениям то, что разрешено и что не может причинить вреда, если его съесть. Это не убьёт, например, пчёл или какое-то насекомое, что уже очень важно”, – рассказывает Хуан Карлос Агирре (Juan Carlos Aguirre), местный производитель.
Процесс экспорта требует лучших практик, поэтому производители должны обеспечивать санитарию, сохраняя сельхозугодия огороженными и разграниченными. Они не могут иметь животных в этом районе или использовать химикаты или удобрения, которые не разрешены. Сотрудники должны постоянно чистить руки, и каждая ферма, которая стремится вывезти свою продукцию за пределы Мексики, должна быть предварительно сертифицирована.
Эта компания вывела возможность отслеживания происхождения продуктов с “безопасностью пищевых продуктов” на другой уровень, до такой степени, что каждая из коробок, поступающих в супермаркеты, печатается с QR-кодом, который позволяет покупателю знать, в какой ферме и в какой день она была упакована. “Это означает заботу о том, что производитель даёт растению, чтобы оно не вредило людям”, – объясняет он.
В дополнение к клубнике, штат начал производить такие ягоды как ежевика и малина, ведь они считаются высокопродуктивными культурами, поскольку высоко ценятся на международном рынке, который имеет рост на 10 процентов ежегодно.
